क्या अचार को किसी अच्छे प्लास्टिक के बर्तन में रखा जा सकता है?

चलिए दोस्तों देखते हैं कि क्या यह मुमकिन है कि हम अचार को किसी प्लास्टिक के container में डाल सके और अचार भी खराब ना हो और आप उसको लंबे समय तक खा सकें।

क्या अचार को किसी अच्छे प्लास्टिक के बर्तन में रखा जा सकता है?

दोस्तों यह बिल्कुल मुमकिन है कि आप अचार को प्लास्टिक के container में डाल सकते हैं और जब तक रख सकते हैं जब तक आप चाहे। लेकिन इसके अंदर आपको अचार गर्म करके नहीं डालना है। आपको अचार ठंडा करके डालना है क्योंकि दोस्तों अगर आप गरम अचार प्लास्टिक के container में डालेंगे तो वह pickle प्लास्टिक को melt करके उसके जो हानिकारक chemicals है वह अचार में मिला देगा और अगर आप उस अचार को खाएंगे तो आपको कैंसर जैसी खतरनाक बीमारी होने के chances बढ़ जाते हैं।

दोस्तों ज्यादातर हम अचार में vinegar यूज करते हैं जो कि ऐसा सिरका होता है जो प्लास्टिक के साथ reaction कर सकता है और अचार बनाते वक्त हम उसमें बहुत सारे preservatives का use करते हैं जिससे कि अचार की life बढ़ सके और अचार लंबे समय तक चल सके। 

अचार खराब ना हो इसलिए हम उस में तरह-तरह के मसाले डालते हैं अचार के अंदर दोस्तों बहुत ज्यादा मात्रा में acid होता है और बहुत ज्यादा मात्रा में नमक होता है। तो ऐसी सलाह दी जाती है कि अचार को प्लास्टिक के डिब्बों में न भरा जाए बल्कि उनको किसी glass के container में रखा जाए क्योंकि आप सभी को पता है दोस्तों की glass जो है वह अचार के साथ या किसी भी वस्तु के साथ बहुत कम रिएक्ट करता है या फिर नहीं करता है।

लेकिन दोस्तों आपने देखा होगा कि अचार बेचने वाले व्यक्ति बहुत ज्यादा मात्रा में प्लास्टिक के डिब्बों का उपयोग करते हैं। क्योंकि दोस्तों प्लास्टिक के डिब्बे कांच के container के मुकाबले बहुत ज्यादा सस्ते होते हैं और बाजार में उपलब्ध भी ज्यादा होते हैं। कांच के containers का फूटने का खतरा रहता है। लेकिन प्लास्टिक में ऐसा खतरा कम होता है। इस वजह से दुकानदार प्लास्टिक के डिब्बों का use ज्यादा करते हैं जो कि हमारे स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।

दोस्तों अगर आपने कोई प्लास्टिक का अचार का डिब्बा खरीद भी लिया है तो भी कोई बात नहीं मैं आपको बताना चाहता हूं कि अगर अचार का डिब्बा plastic container में बंद है तो उसकी अवधि 2 साल तक हो सकती है अगर वह अचार ठंडा करके डाला गया है तो। 

लेकिन अगर आपने वह प्लास्टिक का डिब्बा खोल दिया है जो कि निश्चित रूप से अगर आपने खरीदा था तो कब का खोल दिया होगा

तो उसकी अवधि सिर्फ 2 महीने या 3 महीने तक ही होती है। यानी कि अगर आपने कोई भी अचार का डिब्बा जो कि प्लास्टिक के container में था और आपने खोल दिया है तो उसका उपयोग आपको 2 महीने में कर लेना है और वह अचार safe माना जाता है।

चलिए दोस्तों अब मैं आपको बताता हूं कि अचार को ग्लास के कंटेनर में ही क्यों रखना चाहिए?

दोस्तों आपको पता है हमारे पास धातुए(metals) भी होते हैं जिनके बर्तन बनते हैं लेकिन हम आम तौर पर अचार को धातुओं में नहीं रखते जैसे कि किसी भी स्टील के बर्तन में, लोहे के बर्तन में या फिर एलुमिनियम के बर्तन में। 

ऐसा इसलिए है दोस्तों क्योंकि जो citric acid अचार में पाया जाता है वह किसी भी metal के साथ reaction कर लेता है और यह reaction आपके अचार को इतना खराब बना देता है जो कि आपके शरीर में chemical reactions करती है जो आपके लिए हानिकारक होती हैं।  

लेकिन जब आप कांच के container में अचार रखते हैं और उसका उपयोग करते हैं तो ऐसा कुछ नहीं होता जैसा कि मैं आपको पहले ही बता चुका हूं कि glass किसी भी वस्तु के साथ सबसे कम reaction करता है या फिर reaction नहीं करता है।

Conclusion:

दोस्तों आपको बाजार से अगर आगे से कभी भी अचार खरीदना पड़े तो आप यह बात हमेशा ध्यान में रखें कि वह किसी भी प्लास्टिक के container में बंध न हो अचार हमेशा ऐसी जगह से ही खरीदें जहां पर आपको ग्लास के container में अचार दिया जाए।

क्योंकि अगर आपने ऐसा अचार खा लिया जोकि प्लास्टिक के डिब्बे में बंद था तो वह आपके शरीर को धीरे-धीरे करके बहुत ज्यादा नुकसान पहुंचा सकता है। जिसका आपको पता भी नहीं चलेगा और वह किसी भयानक बीमारी का विकराल रूप ले लेगी।

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