हैलो दोस्तों कैसे हैं आप उम्मीद करती हूं आप सब अच्छे
और स्वस्थ होंगे।
thebetterlives.com में आपका स्वागत है।
मैं हूं आपकी दोस्त अंशिका डाबोदिया।
दोस्तों मै आपके लिए लेकर आती हूं बहुत ही खास और इंटरेस्टिंग जानकारी जो आपकी नॉलेज के लिए है बेहद जरूरी!
तो आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं एक खास टॉपिक जिसके बारे में आप शायद ही जानते होंगे!
मैं आपके लिए लेकर आई हूं कुछ खास और चुनिंदा जो आपको बहुत पसंद आएगा।
दोस्तों क्या आप यह जानते हैं कि रेस्टोरेंट वाले इतना अच्छा खाना कैसे बनाते हैं?
 |
| रेस्ट्रोरेंट वाले सब्जियों में ऐसे कौन से मसाले डालते हैं, जिनसे सब्जी घर में बनी सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट होती है? |
ऐसे कौन से मसाले हैं जो वे यूज़ करते हैं और वही खाना हमारे घर में इतना अच्छा क्यों नहीं बन पाता।
दोस्तों आज इसी सवाल का जवाब लेकर मैं आई हूं आपके लिए।
तो चलिए दोस्तों यह देख लेते हैं कि "होटल वाले कौन-कौन से मसाले इस्तेमाल करते हैं।"
दोस्तों सबसे पहले आता है धनिया पाउडर:
 |
| रेस्ट्रोरेंट वाले सब्जियों में ऐसे कौन से मसाले डालते हैं, जिनसे सब्जी घर में बनी सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट होती है? |
आप सबको पता है धनिया पाउडर तो हर एक डिश में इस्तेमाल किया जाता है।
500 ग्राम सब्जी में दो चम्मच धनिया पाउडर तो हमेशा डालता ही है।
धनिया पाउडर किसी भी कंपनी का हो सकता है। यह कोई मैटर नहीं करता।
इसके बाद आती है हल्दी:
 |
| रेस्ट्रोरेंट वाले सब्जियों में ऐसे कौन से मसाले डालते हैं, जिनसे सब्जी घर में बनी सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट होती है? |
हल्दी तो हर एक सब्जी के लिए सबसे महत्वपूर्ण स्थान रखती है । इसके बिना आप की सब्जी में कोई भी रंग नहीं आएगा और स्वाद भी वैसा नहीं लगेगा जैसा हल्दी को डालने के बाद आता है।
दोस्तों हल्दी में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। जो हमारे स्वास्थ्य को अच्छा बनाए रखने में सहायता करते हैं।
हल्दी एक छोटा चम्मच इस्तेमाल की जाती है हर सब्जी में।
परंतु सब्जी की मात्रा के हिसाब से हम उसको बढ़ा भी सकते हैं।
दोस्तों हल्दी पाउडर आप घर पर भी बना सकते हैं। यह बहुत आसान है।
इसके बाद आता है एमडीएच किचन मसाला जो हर रेस्टोरेंट में खाना बनाते वक्त यूज किया जाता है जो खाने के स्वाद को और बढ़ा सकता है।
एमडीएच किचन मसाला शाही पनीर में, मिक्स वेज और मटर पनीर में और ऐसे ही बहुत सी सब्जियों में डलता है।
होटल वाले इस मसाले का यूज ज्यादा करते हैं। क्योंकि इसमें ऐसे गुण होते हैं जो सब्जी के स्वाद को और अधिक बढ़ा देते हैं।
तो अगर आप घर पर कोई सब्जी बनाएं तो यह मसाला उसमें जरूर डालें।
यह मसाला वेज सब्जी के लिए यूज किया जाता है ना कि नॉनवेज के लिए।
इसके बाद आता है देगी मिर्च का मसाला:
 |
| रेस्ट्रोरेंट वाले सब्जियों में ऐसे कौन से मसाले डालते हैं, जिनसे सब्जी घर में बनी सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट होती है? |
देगी मिर्च लाल कश्मीरी मिर्च होती है जो सिर्फ उस सब्जी को लाल रंग देती है ना कि उसके तीखे पन को बढ़ाती है।
लाल देगी मिर्च आप एक चम्मच भर कर 500 ग्राम सब्जी में डाल सकते हैं जैसे कि होटल वाले करते हैं।
आगे है कस्तूरी मेथी:
 |
| रेस्ट्रोरेंट वाले सब्जियों में ऐसे कौन से मसाले डालते हैं, जिनसे सब्जी घर में बनी सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट होती है? |
जो हर सब्जी में खुशबू के लिए डाली जाती है। यह भी सब्जी के स्वाद को बढ़ाने में अत्यंत आवश्यक है। अगर आप होटल जैसी सब्जी घर पर बना रहे हैं।
तो इसकी मात्रा भी आप एक चम्मच अपने हिसाब से डाल सकते हैं किसी भी प्रकार की सब्जी में।
कस्तूरी मेथी को आप वेज या नॉन वेज दोनों प्रकार की सब्जी में डाल सकते हैं। इसमें कोई दो राय नहीं है कि यह सिर्फ और सिर्फ वेज सब्जी के लिए होती है।
अगर आप सच में नॉनवेज बना रहे हैं तो इसका मसाला अलग से आता है। जिसको मीट मसाला कहते हैं। जो आपके खाने के स्वाद को बढ़ा देगा अगर आप इसको इस्तेमाल करोगे तो।
आगे आती है लाल मिर्च एमडीएच की:
 |
| रेस्ट्रोरेंट वाले सब्जियों में ऐसे कौन से मसाले डालते हैं, जिनसे सब्जी घर में बनी सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट होती है? |
जो सब्जी के तीखे पन को बढ़ाने में मदद करती है। जिससे सब्जी खाने में और स्वाद लगने लगती है।
लाल मिर्च दो प्रकार की आती है एक तो पाउडर के रूप में आती है और दूसरी कुटी हुई।
होटल वाले कुटी हुई मिर्च का इस्तेमाल करते हैं ना कि पाउडर वाली मिर्च का।
यही कारण है कि उनका खाना इतना अच्छा और स्वादिष्ट बनता है। वैसे तो बहुत सारे ही मसाले खाने को स्वाद बनाने में मदद करते हैं। लेकिन तीखे पन के बिना कोई सब्जी या डिश अच्छी नहीं लग सकती इसलिए कुटी हुई मिर्च ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
लाल मिर्च का इस्तेमाल आप अपने स्वाद के अनुसार या सब्जी के अनुसार कर सकते हैं।
लेकिन गरम मसाले का इस्तेमाल आप सोच समझकर ही करें। क्योंकि गरम मसाला आपके पाचन तंत्र पर भी काफी असर डालता है।
अगर आप ज्यादा गरम मसाला सब्जी में डालेंगे तो आपको पेट में जलन होनी शुरू हो जाएगी। जो कि आपके शरीर के लिए और स्वास्थ्य के लिए अच्छी नहीं है।
आगे है अदरक और लहसुन का मसाला जो बिल्कुल बराबर मात्रा में इस्तेमाल किया जाता है।
 |
| रेस्ट्रोरेंट वाले सब्जियों में ऐसे कौन से मसाले डालते हैं, जिनसे सब्जी घर में बनी सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट होती है? |
अगर हम 50 ग्राम अदरक इस्तेमाल कर रहे हैं तो वही हमें लहसुन की मात्रा भी 50 ग्राम ही चाहिए होगी।
होटलों में ज्यादा खाना बनता है तो वह लहसुन को बिना छीले ही सिर्फ धोकर इस्तेमाल करते हैं।
वे लहसुन को धोकर मिक्सी जार में बारीक पीस लेते हैं और अदरक को भी उसी के साथ।
फिर इसे किसी भी सब्जी में या डिश में इस्तेमाल किया जाता है । लेकिन अगर आप इसे घर पर बना रहे हैं तो आप लहसुन को अच्छे से छील ले।
उसके छिलके निकाल दें और अदरक को भी अच्छे से साफ कर ले।
उसके बाद ही आप इस्तेमाल करें। होटलों में ज्यादा खाना बनता है। इसलिए उनके पास इतना समय नहीं होता कि वह लहसुन को छीले अदरक को बारीक कांटे।
लेकिन अगर हम घर पर कुछ भी थोड़ा सा ही बना रहे हैं तो हम आराम से लहसुन को छील सकते हैं अदरक को साफ कर सकते हैं। छोटे पीसीज में काट सकते हैं।
अगर आप इस पेस्ट को सब्जी में इस्तेमाल करेंगे एक चम्मच या दो चम्मच तो आप की सब्जी का स्वाद लाजवाब हो जाएगा।
आप इस पेस्ट को कम कर सकते हैं। अपने अनुसार लेकिन अगर आप मीट बना रहे हैं तो आपको इसे दो चम्मच ही डालना पड़ेगा।
अब आती है बारी हरी मिर्च की।
होटल वाले हरी मिर्च का इस्तेमाल कितनी मात्रा में और कैसे करते हैं तो चलिए जानते हैं इसके बारे में।
 |
| रेस्ट्रोरेंट वाले सब्जियों में ऐसे कौन से मसाले डालते हैं, जिनसे सब्जी घर में बनी सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट होती है? |
हरी मिर्च का इस्तेमाल करने से पहले उसके पीछे के हिस्से को हटा देते हैं क्योंकि वह खाने लायक नहीं होता है।
इसका इस्तेमाल भी मिक्सी में पीसकर फिर किया जाता है तड़का लगाते वक्त।
जीरा डालने के बाद आप इस पेस्ट को उसमें डाल सकते हैं। इससे आप की सब्जी का स्वाद बहुत अच्छा हो जाएगा और खुशबू भी बहुत अच्छी आएगी।
होटल वालों की ग्रेवी इतनी अच्छी कैसे बनती है। इसका पता भी अभी चल जाएगा।
सबसे पहले आप टमाटर को अच्छे से धो लें और फिर इसको काटे।
फिर से उबाल ले किसी भी बर्तन में और फिर ठंडा होने के बाद इसकी प्योरी बना कर रख ले।
इसी तरह हमें प्याज को भी अच्छे से काट कर उबाल लेना है जैसे होटल वाले करते हैं।
 |
| रेस्ट्रोरेंट वाले सब्जियों में ऐसे कौन से मसाले डालते हैं, जिनसे सब्जी घर में बनी सब्जी से ज्यादा स्वादिष्ट होती है? |
इन दोनों सब्जियों को अगर आप काट कर, उबालकर।
इनकी प्योरी बना कर रख लेंगे तो इससे आपके खाने की ग्रेवी बहुत गाड़ी एवं अच्छी बनेगी और सब्जी दिखने में भी अत्यंत सुंदर लगेगी।
सूखी लाल मिर्च और जीरे का तड़का तो हर एक सब्जी में सबसे पहले लगता ही है। इसके बिना तो आप सब्जी की कल्पना भी नहीं कर सकते और इसी के साथ डलते हैं तेज पत्ते दो या तीन जो आपके बालों के लिए बहुत अच्छे होते हैं।
यहीं पर यह सारे मसाले हो जाते हैं।
उम्मीद करती हूं आपको इन मसालों के बारे में जानकारी अच्छी लगी होगी और आपने काफी कुछ सीखा होगा नया जो आपके सब्जी के स्वाद को और बढ़ा दे ऐसे मसाले जो हर होटल के लोग यूज़ करते हैं।
दोस्तों इसके बारे में आप हमें कोई भी सुझाव देना चाहे तो हमें कमेंट करके जरूर बताएं हमें आपके सुझाव का इंतजार रहेगा इससे हमें और अच्छा आर्टिकल लिखने का मोटिवेशन मिलेगा।
उम्मीद करती हूं आपको यह जानकारी पसंद आई होगी ऐसी ही रोचक और महत्वपूर्ण जानकारी पढ़ने के लिए आप हमारी वेबसाइट पर आए।
आज की पोस्ट में बस इतना ही मिलते हैं एक और नई और रोचक पोस्ट के साथ है तब तक अपना और अपने परिवार का ख्याल रखें अपने चारों तरफ सफाई बनाए रखें धन्यवाद।
आपकी दोस्त अंशिका डाबोदिया।