वाइट सॉस पास्ता कैसे बनाएं? वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सही तरीका क्या है?

हैलो दोस्तों कैसे हैं आप उम्मीद करती हूं आप सब अच्छे और स्वस्थ होंगे।

thebetterlives.com में आपका स्वागत है। मैं हूं आपकी दोस्त पुष्पा डाबोदिया मै आपके लिए लेकर आई हूं एक खास जानकारी जो आपके लिए है बेहद जरूरी और इंटरेस्टिंग।

तो चलिए देखते हैं क्या है आज के लिए खास:

दोस्तों आज मैं आपके लिए लेकर आई हूं एक बहुत ही हेल्दी और टेस्टी रेसिपी।

तो चलिए देखते हैं कैसे बनाते हैं यह रेसिपी।

आज की रेसिपी का नाम है वाइट सॉस पास्ता:

वाइट सॉस पास्ता कैसे बनाएं? वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सही तरीका क्या है?

वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सबसे पहले हमें पास्ता को बोइल करना है। उसके लिए हमें चाहिए पास्ता नमक और तेल।

वाइट सॉस पास्ता कैसे बनाएं? वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सही तरीका क्या है?
स्रोत: गूगल

सबसे पहले आप एक पतीले में चार से पांच का पानी गर्म होने के लिए रख दें। गैस की फ्लेमिंग को तेज कर दें और इसमें हम डाल देते हैं एक चम्मच नमक और आधी छोटी चम्मच तेल।

पानी में उबाल आने के बाद हम इसमें डाल देंगे पास्ता, और अब मीडियम फ्लेम पर हमें पास्ता को 3:00 मिनट तक उबालना है और बीच-बीच में आप इसे चलाते नहीं वरना पास्ता पतीले की तली में चिपक जाता है।

3 मिनट के बाद आप पास्ता को एक चम्मच में उठाकर चेक करें कि यह नर्म हुआ है या नहीं। बहुत जल्दी पास्ता नरम हो जाते हैं लेकिन हमें इसे ज्यादा नरम नहीं करना है।

आप इसे 90% भी पका लेंगे तो बाकी यह सब्जियों के साथ है और पक जाएगा 3 या 4 मिनट उबालने के बाद हम गैस को बंद कर देंगे और पास्ता को किसी छलनी में निकालकर ठंडा पानी डाल देते हैं। ताकि ओवरकूकिंग बंद हो जाए और उसे साइड में रख देंगे।

और अब हम देख लेते हैं कि पास्ता में हमें क्या-क्या वेजिटेबल्स डालने हैं?

वैसे सब्जियां आप अपने मनपसंद ले सकते हैं जो भी आपको पसंद है वह आप पास्ता में डाल सकते हैं मैंने क्या-क्या लिया है यह मैं आपको बताती हूं।

मैंने लिया है एक गाजर, एक शिमला मिर्ची और थोड़े से कौन एक प्याज, दो हरी मिर्ची यह तिखी नहीं है और मसाले में हमने लिया है काली मिर्च पाउडर स्वाद के अनुसार नमक।

वाइट सॉस पास्ता कैसे बनाएं? वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सही तरीका क्या है?
स्रोत: गूगल

अब गैस पर रखेंगे कढ़ाई चाहे आप फ्राई पेन मैं इसे बना सकते हैं। उसमें हम तेल डालेंगे और तेल को गर्म होने देंगे और तेल गरम होने के बाद हम उस में डालेंगे तीन से चार लहसुन की कलियां जिनको छोटा-छोटा काट के डालना है और 10 सेकेंड के लिए हम इसे तेल में ढूंढ लेंगे गैस के फ्लेम को हम यहां पर लो रखेंगे 

10 सेकंड लहसुन को भुनने के बाद हम उस में डालेंगे कटी हुई गाजर और प्याज।

अब हम प्याज और गाजर के नरम होने तक इसको लगातार चलाते हुए भून लेते हैं और अब हम डालेंगे इसमें शिमला मिर्ची।

 

यहां पर मैंने छोटी शिमला मिर्च ली है। अगर आपके पास बड़े शिमला मिर्च है। तो आप उसको आधा ही डालें पूरा ना डालें। 1 मिनट के बाद हम डालेंगे एक बड़ा चम्मच मकई के दाने और इन्हें भी हम सब्जियों के साथ ही अच्छे से सीख लेते हैं और अब हम इसमें डाल लेंगे स्वाद के अनुसार नमक और आधी छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर।

अभी हम इसे थोड़ी सी देर लगातार चलाते हुए पकाएंगे। इसे ज्यादा हमें नरम नहीं करना है। इसमें टाइटनैस रहना चाहिए।

हम इसे 3 से 4 मिनट तक के भूनेगे लो फ्लेम पर और बीच-बीच में हम इसे चलाते रहेंगे। ताकि तली में सब्जियां चिपके नहीं। गैस की फ्लेम को आप लो टू मीडियम रखें।

जहां पर हमारी सब्जियां पक्के तैयार हो गई है। अब हम गैस को बंद कर देते हैं और यहां पर हम तैयारी करेंगे। वाइट सॉस की।

वाइट सॉस बनाने के लिए हमें चाहिए:

तीन कप मीठा दूध, ये दूध मैंने उसी कप से लिया है जिस कप से मैंने पास्ता को मापा था।  मीठा दूध है क्योंकि मैंने इसमें 3 चम्मच चीनी डाल रखी है। आप मीठा अपने टेस्ट के हिसाब से कम या ज्यादा डाल सकते हैं और लिया है मैंने मैदा बटर नमक  काली मिर्च पाउडर रेड चिल्ली फ्लेक्स (दर दरी कुटी हुई लाल मिर्च) और मिक्स हर्ब।

और अभी गैस पर एक पेन को गर्म होने के लिए लिये रख देंगे। उसमें डालेंगे 3  चम्मच बटर, बटर को गरम होने देते हैं और इसमें हम डाल देंगे 3 चम्मच मैदा। 

यहां पर बटर और मैदा हमको एक ही चम्मच से बराबर-बराबर डालना है।

अब हम मैदा को लगातार चलाते हुए लो फ्लेम पर सेकेगे स्मेल आने तक और जब इसका कलर लाइट ब्राउन हो जाएगा तो इसमें से बुनी हुई मैदा की खुशबू आने लगेगी।

मैदा के भूनने के बाद हम इसमें डाल देंगे तीन कप दूध। दूध को हम एक साथ नहीं डालेंगे थोड़ा-थोड़ा करके डालेंगे और लगातार हम मैदा को चलाते रहेंगे और गैस की फलेम को बिल्कुल लो रखेंगे। 

पहले तो इसमें आपको थोड़े-थोड़े लमस दिखाई देंगे। लेकिन जैसे-जैसे आप दूध डालकर इसको लगातार चलाते रहेंगे तो सारे लम्स अपने आप खत्म हो जाएंगे।

सारा दूध डालकर अच्छे से मिला दे और आप देखेंगे कि आपका दूध मैदे में मिलने के बाद बिल्कुल लमस फ्री सॉस तैयार हो जाएगा।  

लेकिन आप इसे थोड़ी सी देर हिलाते रहें और थोड़ी सी देर लगातार हिलाते हुए हमें इसे और पकाना है।

अब कैसे पता लगाएं की सॉस पक गया है इसका पता लगाने के लिए एक तरीका है।

    

आप चम्मच पर या किसी पलटे से आप ये सॉस को ले और जब आप उल्टी साइड चम्मच को करके उस पर उंगली से लाइन खींचेंगे तो आप देखेंगे कि दोनों लाइन आपस में मिल नहीं रही है। जो गैप आपने बनाया है वह वैसे का वैसा है और वापिस मिल नहीं रहा तो आप समझ लीजिए कि सॉस बनके तैयार है।

    

और उसके बाद ज्यादा देर ना पकाएं नहीं तो यह बहुत ज्यादा गाढ़ा हो जाता और अब हम इसमें डालेंगे थोड़ा सा नमक। थोड़ा ही डालेंगे नमक हमने पहले भी डाला हुआ है सब्जी में।

पास्ता में तो इसका आपको ध्यान रखना है आधी छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर आधी छोटी चम्मच रेड चिल्ली फ्लेक्स आधी छोटी चम्मच मिक्स हर्ब।

इन सब को डाल कर अच्छे से मिला लेंगे अच्छी तरह मिलाने के बाद हम इसमें डालेंगे हमारी पकाई हुई सभी सब्जियां और उबले हुए पास्ता और इन सब चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे।

वाइट सॉस पास्ता कैसे बनाएं? वाइट सॉस पास्ता बनाने के लिए सही तरीका क्या है?

यहां पर अगर आपको ऐसा लग रहा है कि वाइट सॉस कम है और यह बहुत ही गाढ़ा लग रहा है तो आप जरूरत के अनुसार थोड़ा सा दूध इसमें और ऐड कर सकते हैं।

आप दूध को या तो थोड़ा सा गर्म करके डालें या फिर अगर रूम  टेंपरेचर पर है तो उसे आप डाल सकते हैं और उसमें दूध और डालकर अच्छी तरह से मिला ले और अब हम पास्ता को 2 से 3 मिनट तक और पका लेंगे बीच-बीच में चलाते रहेंगे।

2 से 3 मिनट तक  पकाने के बाद हमारे वाइट सॉस पास्ता तैयार है। अब इसे प्लेट में सर्व कर लेते हैं और इसे रेड चिल्ली फ्लेक्स और मिक्सड हर्ब से गार्निश कर लेते हैं।

लीजिए तैयार हैं हमारे वाइट सॉस पास्ता आप इसे गरमागरम परोसें। यह वाइट सॉस पास्ता खा कर सब उंगलियां चाटते रह जाएंगे और आपको मिलेंगे खूब सारी तारीफ।

    

उम्मीद करती हूं दोस्तों आज की मेरी यह रेसिपी आपको बहुत पसंद आई होगी।

ऐसी ही मजेदार रेसिपी और नई नई जानकारी लेने के लिए आप मेरी वेबसाइट पर आए।

आज के लिए बस इतना ही मिलती हूं एक और नई जानकारी के साथ तब तक के लिए अपना ध्यान रखना।

अपने चारों तरफ सफाई का विशेष ध्यान रखें क्योंकि आजकल आपको पता है डेंगू का सीजन चल रहा है। बहुत सारे मच्छर हो गए हैं जिससे लोग बीमार पड़ रहे हैं।

तो आप अपने चारों तरफ सफाई का ध्यान रखें अपने परिवार को बीमारी से बचाएं।

  धन्यवाद।

 आपकी दोस्त 

 पुष्पा डाबोदिया।