Pushpa ki Rasoi Youtube Channel में आपका स्वागत है, इस चैनल पर मैं अपनी शैली में विभिन्न प्रकार के व्यंजन / व्यंजनों को साझा करती हूं जो कि घर पर उपलब्ध सामग्री के साथ बनाना बहुत सरल है और इसे आसानी से समझा जा सकता है ताकि कोई भी इसे बना सके। मैं भारतीय, चीनी, दिल्ली शैली, मुगलई, मिठाई, बेकरी आइटम और विभिन्न अन्य व्यंजन बनाती हूं,
Hello dosto! नमस्कार कैसे हैं आप उम्मीद करती हूं आप सब अच्छे होंगे।
• The English Version of this article is in last.
आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बहुत ही स्पेशल रेसिपी, दही जमाने की रेसिपी।
एक एक स्टेप को फॉलो करेंगे तो आप बहुत अच्छी दही जमा सकती है।
तो चलिए शुरू करते हैं आज की रेसिपी दूध से दही जमाना।
मैंने लिया है 1 किलो दूध ।
इस दूध को हम बिना पानी डाले गर्म करेंगे ध्यान रहे पानी बिल्कुल भी नहीं डालना है अगर आप दूध में थोड़ा सा भी पानी डालेंगे तो आपकी दही अपनी गाड़ी नहीं जमेगी।
तेज आंच पर दूध को गर्म करेंगे बीच-बीच में चलाते रहेंगे वरना दूध नीचे पतीले के पेंदे में लग सकता है।
दूध को उबाल आने तक गर्म करेंगे उसके बाद हम गैस से नीचे उतार के दूध को ठंडा कर लेंगे ज्यादा ठंडा नहीं करना है वरना दही अच्छा नहीं जमेगा आपको दूध नार्मल टेंपरेचर पर रखना है।
दूध में उंगली डाल के देख ले उंगली को ज्यादा गर्म नहीं लगना चाहिए नार्मल गर्म हो ना ही ज्यादा गर्म हो ना ही ज्यादा ठंडा हो।
अब एक ऐसा बर्तन लेंगे जो ज्यादा खुला नहीं होगा अगर आप ज्यादा खुले बर्तन में दही जमाएगे तो दूध जल्दी से ठंडा हो जाएगा और दहीं नहीं जम पाएगा इसलिए थोड़ा सा मोटे तले का बर्तन ले।
मैंने एक जग लिया है जग में मैंने 1 किलो दूध डाल दिया है और उसमें मैंने 2 छोटी चम्मच दही के डाल दिए हैं आपके पास लस्सी हो तो वह डाल सकते हैं।
अब मैंने जग के ऊपर कपड़ा बांध के उसके ऊपर प्लेट रख दी है।
और मैं जग को मोटे कंबल के नीचे ढक के रख देती हूं।
दूध जमाने के बाद उसमें से एक बाप नहीं निकलने चाहिए इसलिए हम उस पर मोटा कपड़ा रखते हैं अगर उसमें से भांप बाहर निकल जाएगी तो दूध जम नहीं पाएगा और वह जल्दी से ठंडा हो जाएगा।
अगर आप सर्दी में दूध जमा रहे हैं तो आप उसके ऊपर हम मोटा कपड़ा ही रखें अगर आप गर्मी में दूध जमा रहे हैं तो मोटा कपड़ा रखने की जरूरत नहीं है आप दूध को किसी बर्तन में डालकर जैसे लौटा हो जग हो कोई डोली हो उसमें डाल कर उसके ऊपर कपड़ा रख के ऐसे भी जमा सकते हो क्योंकि गर्मी में दूध को ज्यादा गर्मी की जरूरत नहीं होती।
अब हमने दूध को कंबल के नीचे छुपा के रख दिया है और हम मॉर्निंग में देखते हैं हमारी दही कैसी जमी है तो मिलते हैं 6से 7 घंटे के बाद।
6,7 घंटे के बाद हमने अपने जग कोकमल से बाहर निकाल लिया है और कपड़ा हटाकर देखा है बहुत ही परफेक्ट दही जम के तैयार हुई है बिल्कुल जैसे बर्फी के पीसीज होते हैं वैसे ही हमारी दही जमी है।
दही जमाना बहुत ही आसान है बस आपको एक दो बातों का ध्यान रखना पड़ता है।
एक तो आप ज्यादा गर्म दूध को ना जमाए ।
नंबर दो दूध जमाने के बाद उसके बाप को बाहर ना निकलने दे यह आपको सर्दी में ध्यान रखना है।
और गर्मी में आपको ज्यादा गर्म दूध नहीं जमाना है।
गर्मी में दूध के ऊपर सिर्फ आप पतला कपड़ा ढककर रख सकते हैं उसी से आपकी दही पर्फेक्ट जम जाएगी।
उम्मीद करती हूं आज आपको दही जमाने का सही तरीका पता चल गया होगा आज के लिए बस इतना ही ऐसे ही नई नई रेसिपी देखने के लिए आप मेरी वेबसाइट पर आए।
आज की रेसिपी आपको पसंद आई हो तो मुझे कमेंट करके बताएं मुझे आपके कमेंट का इंतजार रहेगा आपके सुझाव से मुझे और अच्छा करने की प्रेरणा मिलेगी।
मिलते हैं कि नहीं रेसिपी के साथ तब तक के लिए।
Take care.by Pushpa ki rasoi/
धन्यवाद।
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है. Pushpa ki rasoi
ENGLISH VERSION
Welcome to Pushpa ki Rasoi Youtube Channel, on this channel I share a variety of dishes / recipes in my style that are very simple to make with the ingredients available at home and can be easily understood so that anyone Can make it. I make Indian, Chinese, Delhi style, Mughlai, sweets, bakery items and various other dishes,
Hello dosto! Hello how are you i hope you all be well
Today we have brought a very special recipe for you, Yogurt Recipes
If you follow each step, you can collect very good curd.
So let's start making today's recipe of milk with curd.
I have taken 1 kg of milk.
We will heat this milk without adding water, take care not to add water at all, if you add a little water to the milk, then your curd will not freeze your car.
Will heat the milk on high flame, keep stirring occasionally, otherwise the milk may fall into the bottom of the pot.
We will heat the milk till it comes to a boil, after that we will cool down the milk by removing it from the gas, do not have to cool too much, otherwise the curd will not get good, you have to keep the milk on the normal temperature.
Put the finger in milk and see that the finger should not feel too hot, the normal should not be too hot nor too hot nor too cold.
Now take a vessel that will not be very open, if you add curd in a more open vessel, then the milk will cool down quickly and will not freeze, so take a little thick bottom pot.
I have taken a jug, I have put 1 kg of milk in the jug and I have put 2 teaspoons of curd in it, if you have lassi then you can add it.
Now I have put a plate on top of the cloth tied on top of the jug.
And I keep the jug covered under a thick blanket.
After weaning milk, one of the fathers should not come out of it, so we keep a thick cloth on it, if it gets out of it, then the milk will not freeze and it will cool down quickly.
If you are storing milk in winter, then you should keep a thick cloth over it, if you are storing milk in the summer, then there is no need to keep a thick cloth. You can also keep it on top of it and store it like this, because milk does not need much heat in summer.
Now we have kept the milk hidden under a blanket and we see in the morning how frozen our curd is, then we get it after 6 to 7 hours.
After 6,7 hours we have taken our jug out of Kokmal and removed the cloth and saw that the very perfect curd is ready to be frozen, just like Barfi's PCs are frozen in the same way.
Curd is very easy to prepare, just you have to take care of one or two things.
One, do not freeze hot milk.
Number two, you should take care of it in winter when your milk does not allow its father to come out.
And you don't have to heat hot milk in summer.
In summer, only you can keep a thin cloth covered over milk, that will make your yogurt perfect.
I hope you have come to know the right way to make curd today, you came to my website to see just such new new recipes for today.
If you liked today's recipe, then tell me by commenting, I will be waiting for your comment, your suggestion will inspire me to do more good.
See you till then with the recipe.
Take care.by Pushpa ki rasoi /
Thank you.
All the material including the photos of this blog is copyrighted, whose publication or distribution is forbidden without any written permission from any website, book, newspaper, software or any other medium. Pushpa ki rasoi
Hello dosto! नमस्कार कैसे हैं आप उम्मीद करती हूं आप सब अच्छे होंगे।
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आज हम आपके लिए लेकर आए हैं एक बहुत ही स्पेशल रेसिपी, दही जमाने की रेसिपी।
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| दही जमाने की रेसिपी |
एक एक स्टेप को फॉलो करेंगे तो आप बहुत अच्छी दही जमा सकती है।
तो चलिए शुरू करते हैं आज की रेसिपी दूध से दही जमाना।
मैंने लिया है 1 किलो दूध ।
इस दूध को हम बिना पानी डाले गर्म करेंगे ध्यान रहे पानी बिल्कुल भी नहीं डालना है अगर आप दूध में थोड़ा सा भी पानी डालेंगे तो आपकी दही अपनी गाड़ी नहीं जमेगी।
तेज आंच पर दूध को गर्म करेंगे बीच-बीच में चलाते रहेंगे वरना दूध नीचे पतीले के पेंदे में लग सकता है।
दूध को उबाल आने तक गर्म करेंगे उसके बाद हम गैस से नीचे उतार के दूध को ठंडा कर लेंगे ज्यादा ठंडा नहीं करना है वरना दही अच्छा नहीं जमेगा आपको दूध नार्मल टेंपरेचर पर रखना है।
दूध में उंगली डाल के देख ले उंगली को ज्यादा गर्म नहीं लगना चाहिए नार्मल गर्म हो ना ही ज्यादा गर्म हो ना ही ज्यादा ठंडा हो।
अब एक ऐसा बर्तन लेंगे जो ज्यादा खुला नहीं होगा अगर आप ज्यादा खुले बर्तन में दही जमाएगे तो दूध जल्दी से ठंडा हो जाएगा और दहीं नहीं जम पाएगा इसलिए थोड़ा सा मोटे तले का बर्तन ले।
मैंने एक जग लिया है जग में मैंने 1 किलो दूध डाल दिया है और उसमें मैंने 2 छोटी चम्मच दही के डाल दिए हैं आपके पास लस्सी हो तो वह डाल सकते हैं।
अब मैंने जग के ऊपर कपड़ा बांध के उसके ऊपर प्लेट रख दी है।
और मैं जग को मोटे कंबल के नीचे ढक के रख देती हूं।
दूध जमाने के बाद उसमें से एक बाप नहीं निकलने चाहिए इसलिए हम उस पर मोटा कपड़ा रखते हैं अगर उसमें से भांप बाहर निकल जाएगी तो दूध जम नहीं पाएगा और वह जल्दी से ठंडा हो जाएगा।
अगर आप सर्दी में दूध जमा रहे हैं तो आप उसके ऊपर हम मोटा कपड़ा ही रखें अगर आप गर्मी में दूध जमा रहे हैं तो मोटा कपड़ा रखने की जरूरत नहीं है आप दूध को किसी बर्तन में डालकर जैसे लौटा हो जग हो कोई डोली हो उसमें डाल कर उसके ऊपर कपड़ा रख के ऐसे भी जमा सकते हो क्योंकि गर्मी में दूध को ज्यादा गर्मी की जरूरत नहीं होती।
अब हमने दूध को कंबल के नीचे छुपा के रख दिया है और हम मॉर्निंग में देखते हैं हमारी दही कैसी जमी है तो मिलते हैं 6से 7 घंटे के बाद।
6,7 घंटे के बाद हमने अपने जग कोकमल से बाहर निकाल लिया है और कपड़ा हटाकर देखा है बहुत ही परफेक्ट दही जम के तैयार हुई है बिल्कुल जैसे बर्फी के पीसीज होते हैं वैसे ही हमारी दही जमी है।
दही जमाना बहुत ही आसान है बस आपको एक दो बातों का ध्यान रखना पड़ता है।
एक तो आप ज्यादा गर्म दूध को ना जमाए ।
नंबर दो दूध जमाने के बाद उसके बाप को बाहर ना निकलने दे यह आपको सर्दी में ध्यान रखना है।
और गर्मी में आपको ज्यादा गर्म दूध नहीं जमाना है।
गर्मी में दूध के ऊपर सिर्फ आप पतला कपड़ा ढककर रख सकते हैं उसी से आपकी दही पर्फेक्ट जम जाएगी।
उम्मीद करती हूं आज आपको दही जमाने का सही तरीका पता चल गया होगा आज के लिए बस इतना ही ऐसे ही नई नई रेसिपी देखने के लिए आप मेरी वेबसाइट पर आए।
आज की रेसिपी आपको पसंद आई हो तो मुझे कमेंट करके बताएं मुझे आपके कमेंट का इंतजार रहेगा आपके सुझाव से मुझे और अच्छा करने की प्रेरणा मिलेगी।
मिलते हैं कि नहीं रेसिपी के साथ तब तक के लिए।
Take care.by Pushpa ki rasoi/
धन्यवाद।
इस ब्लाग की फोटो सहित समस्त सामग्री कापीराइटेड है जिसका बिना लिखित अनुमति किसी भी वेबसाईट, पुस्तक, समाचार पत्र, सॉफ्टवेयर या अन्य किसी माध्यम से प्रकाशित या वितरण करना मना है. Pushpa ki rasoi
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Hello dosto! Hello how are you i hope you all be well
Today we have brought a very special recipe for you, Yogurt Recipes
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| Yogurt Recipes |
If you follow each step, you can collect very good curd.
So let's start making today's recipe of milk with curd.
I have taken 1 kg of milk.
We will heat this milk without adding water, take care not to add water at all, if you add a little water to the milk, then your curd will not freeze your car.
Will heat the milk on high flame, keep stirring occasionally, otherwise the milk may fall into the bottom of the pot.
We will heat the milk till it comes to a boil, after that we will cool down the milk by removing it from the gas, do not have to cool too much, otherwise the curd will not get good, you have to keep the milk on the normal temperature.
Put the finger in milk and see that the finger should not feel too hot, the normal should not be too hot nor too hot nor too cold.
Now take a vessel that will not be very open, if you add curd in a more open vessel, then the milk will cool down quickly and will not freeze, so take a little thick bottom pot.
I have taken a jug, I have put 1 kg of milk in the jug and I have put 2 teaspoons of curd in it, if you have lassi then you can add it.
Now I have put a plate on top of the cloth tied on top of the jug.
And I keep the jug covered under a thick blanket.
After weaning milk, one of the fathers should not come out of it, so we keep a thick cloth on it, if it gets out of it, then the milk will not freeze and it will cool down quickly.
If you are storing milk in winter, then you should keep a thick cloth over it, if you are storing milk in the summer, then there is no need to keep a thick cloth. You can also keep it on top of it and store it like this, because milk does not need much heat in summer.
Now we have kept the milk hidden under a blanket and we see in the morning how frozen our curd is, then we get it after 6 to 7 hours.
After 6,7 hours we have taken our jug out of Kokmal and removed the cloth and saw that the very perfect curd is ready to be frozen, just like Barfi's PCs are frozen in the same way.
Curd is very easy to prepare, just you have to take care of one or two things.
One, do not freeze hot milk.
Number two, you should take care of it in winter when your milk does not allow its father to come out.
And you don't have to heat hot milk in summer.
In summer, only you can keep a thin cloth covered over milk, that will make your yogurt perfect.
I hope you have come to know the right way to make curd today, you came to my website to see just such new new recipes for today.
If you liked today's recipe, then tell me by commenting, I will be waiting for your comment, your suggestion will inspire me to do more good.
See you till then with the recipe.
Take care.by Pushpa ki rasoi /
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