Pushpa ki Rasoi Youtube Channel में आपका स्वागत है, इस चैनल पर मैं अपनी शैली में विभिन्न प्रकार के व्यंजन / व्यंजनों को साझा करती हूं जो कि घर पर उपलब्ध सामग्री के साथ बनाना बहुत सरल है और इसे आसानी से समझा जा सकता है ताकि कोई भी इसे बना सके। मैं भारतीय, चीनी, दिल्ली शैली, मुगलई, मिठाई, बेकरी आइटम और विभिन्न अन्य व्यंजन बनाती हूं,
Hello dosto! नमस्कार दोस्तों कैसे हैं आप उम्मीद करती हूं आप सब अच्छे होंगे।
दोस्तों मेरी आज की रेसिपी है मूली की सब्जी।
जिसे मूली की भुर्जी भी कहते हैं।
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| मूली की सब्जी |
मूली की सब्जी बहुत ही टेस्टी और झटपट बनने वाली है यह हमारी सेहत के लिए भी बहुत अच्छी है।
मूली की सब्जी वैसे तो सर्दियों में बहुत खाई जाती है ।
मूली के बहुत सारे व्यंजन बनाए जाते हैं।
जैसे मूली के पराठे मूली का रायता मूली की रोटी मूली की सब्जी तरह-तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं।
आज हम आपको मूली की बहुत ही टेस्टी सब्जी बनाना बताएं गे।
तो चलिए देख लेते हैं मूली की सब्जी बनाने के लिए हमें किन-किन चीजों की जरूरत होगी।
आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम ताजी और कच्ची मूली (बारीक कटी हुई)
- एक कटोरी मूली के पत्ते छोटे-छोटे (बारीक कटे हुए)
- दो टमाटर (बारीक कटे)
- एक प्याज (बारीक कटी)
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
- 3 हरी मिर्च (बारीक कटी)
- 8 से 10 लहसुन की कलियां ( कुटी हुई)
- एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल (तेल आप कोई भी ले सकते हैं अपनी पसंद से)
- एक कटोरी हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- एक छोटी चम्मच जीरा।
- एक चम्मच धनिया पाउडर।
- एक चम्मच जीरा पाउडर।
- एक चौथाई चम्मच काली मिर्च पाउडर।
- एक चम्मच अमचूर पाउडर।
- एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर।
- एक चम्मच हल्दी पाउडर।
- एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर।
- एक चम्मच नमक (नमक स्वाद के अनुसार ले)
- एक छोटी चम्मच गरम मसाला।
बनाने की विधि:
- मूली को अच्छे से धो के छीन लेंगे और ऊपर के बड़े पत्ते हटा देंगे और नीचे के कच्चे कच्चे पत्ते बारीक बारीक काट लेंगे।
- आप भी मूली के छोटे-छोटे टुकड़े कर लेंगे और अच्छे से पत्ते के साथ मूली को भी धो लेंगे।
- अब कुकर में तीन गिलास पानी डालकर मूली और कटे हुए पत्तों को उस में डाल कर दो सीटी आने तक पकाएं ।
- अब मूली को कुकर में से निकालकर उसमें ठंडा पानी डाल कर अच्छे से निचोड़ लेंगे मूली में बिल्कुल भी पानी नहीं रहना चाहिए।
- अब मूली को साइड में रख के छोकने की तैयारी करेंगे।
- मूली की सब्जी बनाने के लिए एक कढ़ाई में तेल लेंगे और गैस पर रखकर गैस को मीडियम हाई फ्लेम पर चला लेंगे।
- तेल गरम होने पर उसमें जीरा डाल देंगे।
- जीरा सुनहरा होने पर उसमें प्याज हरी मिर्च अदरक लहसुन को डालकर सुनहरा होने तक भून लेंगे।
- अब उस में टमाटर डाल देंगे।
- टमाटर प्याज लहसुन को अच्छी तरह से पका लेंगे गैस को धीमा कर के ढक के पकाएं। ढक के पकाने से टमाटर प्याज अच्छी तरह गल जाएंगे।
- 2 मिनट ढक के पकाने के बाद इसमें मसाले डाल दें।
- मसाले को लगातार चलाते हुए तेल छोड़ने तक पकाएं 1 मिनट मसाले पकाने के बाद उसमें थोड़ा सा पानी डाल दें ताकि मसाले जले नहीं।
- मसाले पकने के बाद उसमें मूली और उसके पत्तों को डाल दें जो हमने निचोड़ कर रखी है। मूली को डाल कर अच्छे से मसाले में मिला दे। यहां पर गैस को बिल्कुल धीमा कर दें वरना आपकी सब्जी जो है वह कढ़ाई की तली में लग सकती है।
- मूली को डालने के बाद 1 मिनट तक चलाते हुए भुरजी को और पकाएं और उसमें हरा धनिया गरम मसाला डाल दें।
- गरम मसाला और धनिया डालने के बाद सब्जी को 2 मिनट तक ढक्कन ढक के साइड में रख दें गैस को बंद कर दें।
- गरमा गरम मूली की भुर्जी तैयार हैं इसे आप रोटी पराठे पूरी के साथ खाइए यह बहुत ही टेस्टी लगती है।
उम्मीद करती हूं आज की रेसिपी आपको पसंद आई होगी अगर पसंद आई हो तो मुझे कमेंट करके बताएं मुझे आपके सुझाव का इंतजार रहेगा।
आज के लिए बस इतना ही ।
ऐसे ही नई नई मजेदार रेसिपी देखने के लिए आप मेरी वेबसाइट पर आए।
मिलते हैं एक नई रेसिपी के साथ तब तक के लिए अपना ख्याल रखना।
Take care.
By Pushpa ki rasoi/
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