Welcome to Pushpa ki Rasoi Youtube Channel, At this Channel I share various kind of dishes/recipes in my style that is very simple to make with ingredients available at home and can be easily understood so that anyone can make it. I make Indian, Chinese, Delhi style, Mughlai, Sweets, bakery items and various other cuisines.
नमस्कार दोस्तों पुष्पा की रसोई में आपका स्वागत है।
कैसे हैं आप सब उम्मीद करती हूं आप सब अच्छे होंगे।
दोस्तों लौकी की सब्जी तो आपने बहुत खाई होगी।
लेकिन आज हम आपके लिए ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं जो आपको और आपके परिवार को आपके बच्चों को बहुत ही पसंद आने वाली है।
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| लौकी की सब्जी |
अगर आपके बच्चे लौकी की सब्जी नहीं खाते हैं।
तो आप मेरे बताए गए तरीके से लौकी की सब्जी बनाकर खिलाइए।
आपके परिवार के सभी छोटे और बड़े लौकी की सब्जी को बहुत चाव से खाएंगे और आपकी तारीफ करेंगे ।
तो चलिऐ।
शुरू करते हैं रेसिपी लौकी फ्राई। लौकी की सब्जी।
तरी वाली लौकी की सब्जी।
लौकी की सब्जी बनाने के लिए हमें किन-किन चीजों की आवश्यकता होगी चलिए देख लेते हैं।
सामग्री।
500 ग्राम लौकी (लौकी बिल्कुल कच्ची होनी चाहिए)
एक कटोरी ताजा दही,
दो टमाटर,
एक प्याज,
8 से 10 लहसुन की कलियां,
1 इंच अदरक का टुकड़ा,
2 हरी मिर्च,
अब लेते हैं मसाले।
लाल मिर्च पाउडर,
हल्दी पाउडर,
धनिया पाउडर,
गरम मसाला,
नमक (स्वाद के अनुसार लें)
जीरा,
बनाने की विधि।
सबसे पहले लौकी को छील लें। अब लौकी को छोटे टुकड़ों में काट लें। ज्यादा बड़े टुकड़े ना करें। कढ़ाई में तेल डालकर हाईफ्लैम पर गर्म करें।
तेल गर्म होने पर लौकी के टुकड़े उस में डाल कर फ्राई करें। सुनहरे होने तक फ्राई करें ताकि लौकी के टुकड़े अच्छे से गल जाएं।
फ्राई होने के बाद लौकी के टुकड़ों को अलग बर्तन में निकाल दे।
और गैस पर उसी कढ़ाई को रख लें जिसमें हमने लौकी को फ्राई किया है।
एक्स्ट्रा को निकाल के रख दे। सब्जी बनाने के लिए एक सब्जी वाली चम्मच तेल का इस्तेमाल करें।
क्योंकि कुछ तेल हमारी लौकी के टुकड़ों में भी गया होगा।
तेल को गर्म होने के बाद उसमें जीरा डाल दे थोड़ी सी राई डाल दें। राई मैंने मसाले में बताई नहीं आपको sorry राई और जीरा सुनहरा होने पर उसमें प्याज लहसुन हरी मिर्च अदरक बारीक बारीक कटी हुई डाल दे।
अब इनको लो फ्लेम पर सुनहरा होने तक भून लें।
लहसुन प्याज सुनहरा होने के बाद टमाटर डाल दें।
टमाटर को 1 मिनट तक भुन लें।
अब इसमें मसाले ऐड करें।
लाल मिर्च ,हल्दी ,धनिया, जीरा पाउडर, नमक स्वाद के अनुसार। इन सब को अच्छे से भुन ले।
मसाले से तेल अलग होने तक भुनते रहे।
अब इसमें दही डाल दें।
दही डालकर लगातार चलाते रहें वरना दही फट सकता है।
2 मिनट तक दही के साथ मसाले को अच्छी तरह भून लें।
तेल अलग होने लगे तब इसमें एक गिलास पानी डाल दे।
पानी को उबाल आने तक पकाएं।
उबाल आने पर इसमें फ्राई की हुई लौकी डाल दें।
लौकी डालने के बाद धीमी आंच पर 2 मिनट पकने दें।
अब इसमें हरा धनिया बारीक कटा हुआ डाल दे एक छोटी चम्मच गरम मसाला डाल दें थोड़ी सी काली मिर्च का पाउडर डाल दे।
गैस को बंद कर दें।
सब्जी में नमक चख के देख ले कम हो तो और डाल दें।
अब सब्जी को 2 मिनट ढककर रख दें ताकि धनिया और गरम मसाले की खुशबू सब्जी के अंदर अच्छी तरह से आ सके।
गरमा गरम लौकी फ्राई तैयार है।
लौकी की सब्जी को आप रोटी पराठे या फिर पूरी के साथ खाएं।
उम्मीद करती हूं आज की रेसिपी आपको पसंद आई होगी।
आई हो तो कमेंट करें।
मुझे आपके सुझाव का इंतजार रहेगा।
आज के लिए बस इतना ही। नई नई रेसिपी पढ़ने के लिए हमारी वेबसाइट पर आएं। मिलते हैं एक नई रेसिपी के साथ तब तक के लिए
Take care bye.
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