रसोई के लिए ऐसे कौन से उपयोगी टिप्स हैं?

रसोई के लिए ऐसे कौन से उपयोगी टिप्स हैं?

रसोई के लिए ऐसे कौन से उपयोगी टिप्स हैं?

रसोई के कुछ उपयोगी टिप्स जब भोजन जल्दी में बनाना हो ।

रोटी का आटा हल्के गर्म पानी में गूथें इससे रोटियां बहुत अच्छी बनेंगी।

दाल चावल में भी गरम पानी डालकर कुकर लगाएं चावल में एक चम्मच तेल डालें इससे चावल नर्म और खुला खुला पकेगा व स्वादिष्ट पकेंगे।

हरी सब्जियां जैसे मेथी,पालक भिंडी आदि तेज आंच पर बिना ढके पकाएं इससे सब्जी का रंग हरा ही रहेगा और जल्दी पकेगी।

गोभी,आलू,… जैसी कोई भी सब्जी बनाते समय पहले सभी मसाले जैसे - जीरा धनिया पाउडर, लाल मिर्च लहसुन अदरक लाल टमाटर… को एक साथ थोड़ा ग्राइंड कर गर्म तेल में भुने फिर सब्जी मिक्स कर नमक हल्दी डालें। कढ़ाई पर एक प्लेट रखें और उसमें पानी डाल दें । आंच माध्यम रखें।सब्जी बहुत अच्छी और जल्दी बनेगी व जलेगी भी नहीं ।

सबसे पहले आप दाल पहले से भिगो कर रख दें, मै आज कल दाल सुबह ही भिगो देती हूं, और कुकर में ना बनाकर धीमे गैस पर ही पकने के लिए छोड़ देती हूं, क्युकी कुकर में दाल गलती है, पकती नहीं।जिससे हमारा स्वास्थ्य भी इफेक्ट होता है।

आलू छिल कर लंबे आकार में काटकर थोड़ा सा नमक डाल का उबलने रखे, जिससे वह जल्दी और एक से उबलें।

छोला भिगोते समय उसमे खाने वाला सोडा डालें, ताकि वह ठीक से भीग जाए, और जल्दी गल जाए, उसको बनाते समय भी सोडा डाल सकते है।

मिक्स दाल भी कभी कभी नहीं गलती है, तब भी सोडा का उपयोग करना होता है।

दही जल्दी जमाने के लिए, हल्का गुनगुना करके जमाए, कपड़े मै लपेट कर रखें या आटे के ड्राम में रखे, दही जल्दी जमेगा।

बाटी जल्दी बनाने के लिए, तंदूर में सेकने की बजाए डीप फ्राई करें। तंदूर में सिकी हुई बाटी घी ज्यादा अब्जॉपस करती है, उसमे समय भी बहुत लगता है। दूसरी तरफ डीप फ्राई वाली बाटी में अंदर से मावा ( खोया) भरकर फ्राई करते है, जिससे वह जल्दी सिकती भी है, और घी छोड़ देती है। स्वास्थ्य के लिए भी नुकसान देह नहीं है।

ग्रेवी बनाने के लिए मगज के बीज, काजू २_३ घंटा पहले भिगो कर रखे, जिससे ग्रेवी अच्छी और जल्दी बनेगी।

सब्जी को कटिंग भी पहले ही कर लें।

अचार वगैरा समय मिलने पर डाइनिंग पर पहले ही रख लें।

दलिया और जवे (सेवई) पहले से सेंक कर रखें। हलवे के लिए सूजी भी पहले से सेंक कर रख सकते है। जिससे आप जरूरत होने पर जल्दी ही डिश तैयार कर सकते है। भूनने में समय खराब नहीं होगा।

सर्दियों में गोंद के लड्डू बनाए जाते है, वह भी बनाती हूं, जब तक समय नहीं मिलता है,तो ताजा गोंद भी बनाकर दिया जा सकता है, जैसे: मेवा काटकर फ्राई करके रख ली, आटा भी थोड़ा भूनकर रख लिया, रोज थोड़ा गोंद सेंका, उसमे आटा, फ्राई फ्रूट और पिसी चीनी मिलाकर दे दी।

प्याज जल्दी सुनहरा होने के लिए, उसमे बेकिंग सोडा, चीनी या नमक डाल सकते है।

अपनी रसोई में तेज धार वाले चाकू रखे, ताकि आप जल्दी सब्जी काट सकें।

अगर कुकर या पैन में खाना बना रहे है, तो ढक्कन ठीक से बंद करे। ताकि आप का समय बर्बाद ना हो।

अगर आप बैकिंग करने जा रही है, तो ओवन पहले से गरम कर लें।

अगर आप सब्जियां उबाल का इस्तेमाल करने जा रही है, तो पानी भी पहले से उबलने रख दें, इससे समय की बचत होगी।

उन डिशेज को पहले बनने रख दें, जिनको बनने में ज्यादा समय लगता है, इससे आप के समय की बचत होगी।

प्रायः सभी सब्जियां बनाने के लिए हमको लहसुन की जरूरत होती है, समय के अभाव में, जिसको छीलना भारी लगने लगता है।ऐसे में लहसुन को या तो microwave में हल्का गरम कर लें, जिससे उसके छिलके आसानी से निकल जाते है।या फिर पानी में थोड़ी देर भिगो ले। तब भी लहसुन आसानी से छिल जाएगा।

लहसुन और अदरक का पेस्ट बनाकर भी फ्रिज में स्टोर कर सकते है, जिससे आपके समय की बचत होगी। लेकिन पीसते समय उसमे थोड़ा नमक डालना ना भूलें। जिससे वह काफी दिनों तक खराब नहीं होगा।

कांजी बड़े बनाते समय दूसरे मसालों के साथ इसमें थोड़ा सा आटा मिला लें, जिससे कांजी बड़े की शेप ठीक से बन जाएगी।आपका समय भी बर्बाद नहीं होगा।

दाल का हलवा बनाने के लिए एक दिन पहले दाल सेंक कर रख लें। जिससे मेहमान आने पर आप जल्दी से वना सकते है।

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