लौकी से बनने वाले कुछ विशेष व्यंजन क्या हैं?
लौकी की खीर बनाये
बेहद सिंपल बेहद आसान और खाने में वाह वाह
मेरे घर में लौकी (बॉटल लौकी) बहुत लोकप्रिय सब्जी नहीं थी। मेरे भाई इससे घृणा करते थे, मुझे यह पसंद था, क्योंकि मुझे हर सब्जी पसंद थी।
सभी ने इसे खुशी से खाया, जब माँ ने लौकी हलवा या लौकी खीर बनाई थी।
पिछली बार जब मुझे भारतीय किराने की दुकान से लौकी मिली, तो सर्वेश (मेरा भाई) ने हमेशा की तरह इसे खाने में कोई दिलचस्पी नहीं दिखाई।
इसलिए, मैंने अपने भरोसेमंद इंस्टेंट पॉट की ओर रुख किया और इस लौकी खीर को बनाया।
कहने की जरूरत नहीं है, यह कुछ ही समय में खत्म हो गयी!
यह खीर सबसे आसान मिठाइयों में से एक है जिसे आप झटपट बर्तन में बना सकते हैं। इसके लिए ज्यादा समय की जरूरत नहीं है।
लौकी खीर
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lauki ki Kheer
दूध - 1 लीटर फुल क्रीम
लौकी - 500 ग्राम
घी - एक टेबल स्पून
काजू - 10 (एक काजू के 6-7 टुकड़े करते हुये काट लीजिये).
किशमिश - 25- 30 (डंठल तोड़कर, कपड़े से पोंछ लिजिये)
चीनी - 80 -100 ग्राम (आधा कप से थोड़ा कम)
इलाइची - 4-5 (छील कर पीस लीजिये)
बादाम - 4 ( लम्बाई में बारीक कतर लीजिये)
• ✔ अपनी मिठाई cravings को संतुष्ट करने के लिए एक आसान मिठाई है।
•
• अपने आहार में लौकी को शामिल करने का शानदार तरीका।
•
• ✔यह कुछ बुनियादी पेंट्री सामग्री के साथ बनायी गयी है।
भारत में खीर बहुत सारी सामग्री के साथ बनाई जाती है।
बेशक, सबसे आम एक चावल की खीर है (चावल के साथ बनाई गई) या फिर सेविया या साबू दाने की खीर हैं!
भारतीय रसोई में आमतौर पर खीर बनाने के लिए गाजर, लौकी आदि सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
जब मम्मी पापा उपवास कर रहे थे तो मेरी माँ ने हमेशा लौकी खीर खाई।
यह एक पंचक व्रत (उपवास) मिठाई थी। मेरे भाई जिन्होंने इस की परवाह नहीं की थी, अन्यथा वे निश्चित रूप से खीर में रुचि रखते थे।
माँ ने इसे कड़ाही में स्टोव पर बनाया। हालाँकि, मैंने यहाँ अपने इंस्टेंट पॉट का उपयोग किया है। मुझे वास्तव में इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में खीर बनाना पसंद है।
इसके लिए अधिक सावधानी की आवश्यकता नहीं होती।
• प्रक्रिया वास्तव में सरल है, आप लॉकी को कद्दूकस करते हैं और फिर इसे दूध और चीनी के साथ पकाते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची, गुलाब जल या केवड़ा पानी मिलाया जा सकता है।
•
• कद्दूकस की हुई लौकी को माइक्रोवेव सेफ प्याले में घी के साथ 5 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिये, या पैन में घी डालकर, घी मेल्ट होने पर लौकी डालकर 5-6 मिनिट कलछी से लगातार चलाते हुये भून लीजिये.
•
• दूध में उबाल आने के बाद भुनी लौकी को दूध में डालकर मिक्स कर दीजिये, खीर को गाढ़ा होने तक पकने दीजिये, काजू और किशामिश को दूध में डाल कर उबाल आने तक चमचे से चलाइये. गैस धीमी कर दीजिये. खीर को प्रत्येक 3-4 मिनिट में चमचे से चलाते रहिये. खीर को जब तक पकने दीजिये तब तक कि खीर को चमचे से गिराने पर लौकी और दूध एक साथ न गिरने लगे. खीर में चीनी डाल कर 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये.
•
• लौकी की खीर बन कर तैयार है, गैस बन्द कर दीजिये. खीर में इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये. लौकी की खीर को प्याले में निकालिये, कतरे हुये बादाम ऊपर से डाल कर सजाइये. लौकी की खीर बहुत स्वादिष्ट बनी है. गरम या ठंडी खीर अपने डिनर के साथ परोसिये और खाइये.
•
• सुझाव: लौकी की खीर को दूध में कन्डेन्सड मिल्क मिलाकर भी बना सकते हैं, अगर लौकी की खीर कन्डेन्सड मिल्क मिला कर बना रहे हैं तब खीर में चीनी न डालें या बहुत कम डालें.
•
• लौकी की खीर में सूखे मेवे अपनी पसन्द के अनुसार जो भी पसन्द हों वह डाले जा सकते हैं
सुझाव
इस मिठाई का आनंद गर्म या ठंडा लिया जा सकता है।
आई लव माइन चिल्ड। इसलिए मैं खीर बनाता हूं और फिर इसे परोसने से पहले कम से कम 4 से 5 घंटे तक ठंडा करता हूं।
कुछ लोग इस खीर को गर्म पसंद करते हैं, इसलिए यह एक व्यक्तिगत पसंद है।
ठंडा होने के साथ खीर गाढ़ी होती रहती है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि खीर और भी अधिक गाढ़ी हो, तो आप निश्चित रूप से नुस्खा में दूध की मात्रा में कटौती कर सकते हैं।
अगर आपने इस झटपट पॉट लौकी खीर रेसिपी को आजमाया है, तो रेसिपी को रेट करना न भूलें!
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| लौकी खीर रेसिपी |
लौकी की खीर बनाये
बेहद सिंपल बेहद आसान और खाने में वाह वाह
मेरे घर में लौकी (बॉटल लौकी) बहुत लोकप्रिय सब्जी नहीं थी। मेरे भाई इससे घृणा करते थे, मुझे यह पसंद था, क्योंकि मुझे हर सब्जी पसंद थी।
सभी ने इसे खुशी से खाया, जब माँ ने लौकी हलवा या लौकी खीर बनाई थी।
पिछली बार जब मुझे भारतीय किराने की दुकान से लौकी मिली, तो सर्वेश (मेरा भाई) ने हमेशा की तरह इसे खाने में कोई दिलचस्पी नहीं दिखाई।
इसलिए, मैंने अपने भरोसेमंद इंस्टेंट पॉट की ओर रुख किया और इस लौकी खीर को बनाया।
कहने की जरूरत नहीं है, यह कुछ ही समय में खत्म हो गयी!
यह खीर सबसे आसान मिठाइयों में से एक है जिसे आप झटपट बर्तन में बना सकते हैं। इसके लिए ज्यादा समय की जरूरत नहीं है।
लौकी खीर
आवश्यक सामग्री - Ingredients for Lauki ki Kheer
दूध - 1 लीटर फुल क्रीम
लौकी - 500 ग्राम
घी - एक टेबल स्पून
काजू - 10 (एक काजू के 6-7 टुकड़े करते हुये काट लीजिये).
किशमिश - 25- 30 (डंठल तोड़कर, कपड़े से पोंछ लिजिये)
चीनी - 80 -100 ग्राम (आधा कप से थोड़ा कम)
इलाइची - 4-5 (छील कर पीस लीजिये)
बादाम - 4 ( लम्बाई में बारीक कतर लीजिये)
• ✔ अपनी मिठाई cravings को संतुष्ट करने के लिए एक आसान मिठाई है।
•
• अपने आहार में लौकी को शामिल करने का शानदार तरीका।
•
• ✔यह कुछ बुनियादी पेंट्री सामग्री के साथ बनायी गयी है।
भारत में खीर बहुत सारी सामग्री के साथ बनाई जाती है।
बेशक, सबसे आम एक चावल की खीर है (चावल के साथ बनाई गई) या फिर सेविया या साबू दाने की खीर हैं!
भारतीय रसोई में आमतौर पर खीर बनाने के लिए गाजर, लौकी आदि सब्जियों का उपयोग किया जाता है।
जब मम्मी पापा उपवास कर रहे थे तो मेरी माँ ने हमेशा लौकी खीर खाई।
यह एक पंचक व्रत (उपवास) मिठाई थी। मेरे भाई जिन्होंने इस की परवाह नहीं की थी, अन्यथा वे निश्चित रूप से खीर में रुचि रखते थे।
माँ ने इसे कड़ाही में स्टोव पर बनाया। हालाँकि, मैंने यहाँ अपने इंस्टेंट पॉट का उपयोग किया है। मुझे वास्तव में इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर में खीर बनाना पसंद है।
इसके लिए अधिक सावधानी की आवश्यकता नहीं होती।
• प्रक्रिया वास्तव में सरल है, आप लॉकी को कद्दूकस करते हैं और फिर इसे दूध और चीनी के साथ पकाते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची, गुलाब जल या केवड़ा पानी मिलाया जा सकता है।
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• कद्दूकस की हुई लौकी को माइक्रोवेव सेफ प्याले में घी के साथ 5 मिनिट माइक्रोवेव कर लीजिये, या पैन में घी डालकर, घी मेल्ट होने पर लौकी डालकर 5-6 मिनिट कलछी से लगातार चलाते हुये भून लीजिये.
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• दूध में उबाल आने के बाद भुनी लौकी को दूध में डालकर मिक्स कर दीजिये, खीर को गाढ़ा होने तक पकने दीजिये, काजू और किशामिश को दूध में डाल कर उबाल आने तक चमचे से चलाइये. गैस धीमी कर दीजिये. खीर को प्रत्येक 3-4 मिनिट में चमचे से चलाते रहिये. खीर को जब तक पकने दीजिये तब तक कि खीर को चमचे से गिराने पर लौकी और दूध एक साथ न गिरने लगे. खीर में चीनी डाल कर 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये.
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• लौकी की खीर बन कर तैयार है, गैस बन्द कर दीजिये. खीर में इलाइची पाउडर डाल कर मिला दीजिये. लौकी की खीर को प्याले में निकालिये, कतरे हुये बादाम ऊपर से डाल कर सजाइये. लौकी की खीर बहुत स्वादिष्ट बनी है. गरम या ठंडी खीर अपने डिनर के साथ परोसिये और खाइये.
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• सुझाव: लौकी की खीर को दूध में कन्डेन्सड मिल्क मिलाकर भी बना सकते हैं, अगर लौकी की खीर कन्डेन्सड मिल्क मिला कर बना रहे हैं तब खीर में चीनी न डालें या बहुत कम डालें.
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• लौकी की खीर में सूखे मेवे अपनी पसन्द के अनुसार जो भी पसन्द हों वह डाले जा सकते हैं
सुझाव
इस मिठाई का आनंद गर्म या ठंडा लिया जा सकता है।
आई लव माइन चिल्ड। इसलिए मैं खीर बनाता हूं और फिर इसे परोसने से पहले कम से कम 4 से 5 घंटे तक ठंडा करता हूं।
कुछ लोग इस खीर को गर्म पसंद करते हैं, इसलिए यह एक व्यक्तिगत पसंद है।
ठंडा होने के साथ खीर गाढ़ी होती रहती है। हालाँकि, यदि आप चाहते हैं कि खीर और भी अधिक गाढ़ी हो, तो आप निश्चित रूप से नुस्खा में दूध की मात्रा में कटौती कर सकते हैं।
अगर आपने इस झटपट पॉट लौकी खीर रेसिपी को आजमाया है, तो रेसिपी को रेट करना न भूलें!
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